Игристые вина Италии как ничто другое передают истинный дух этой яркой и солнечной страны. Здесь производится больше, чем в любой другой стране типов и разновидностей игристого вина. Римляне изготавливали игристые вина еще задолго до того, как получила всемирную славу Шампань.
Веками виноделы использовали всевозможные методы для образования веселых пузырьков. В настоящее время производство игристого вина в этой стране достигает порядка 200 миллионов бутылок ежегодно, большая часть из которых идет на экспорт. Самые известные игристые вина Италии
– Asti, производимые в теплом солнечном местечке с одноименным названием. Виноградная лоза, из которой делаются эти вина, поистине считается национальным достоянием Италии. Именно здесь, благодаря высокому мастерству виноделов Barbero, из белого ароматного муската рождается искрящееся легкое Mondoro – лучшее из Asti. В переводе с итальянского Mondoro означает «золото мира» и это не спроста, потому как оно действительно прекрасно.
На сегодняшний день итальянцы все больше склоняются к сухим игристым винам. Для их производства используются различные сорта винограда: Вердикко, Мальвазия, Кортезе, Просекко. Однако для изготовления сухих вин премиум класса используются такие же сорта, как и в Шампани – Шардоне и Пино.
В Италии большинство сухих игристых вин производятся путем ферментации при низких температурах в бочках, сделанных из нержавеющей стали. Сами итальянцы в большей степени отдают свое предпочтение чистым, свежим, утонченным ароматам и вкусам очень сухих вин brut. Полученные «metodo tradizionale» вина часто называют «pas dose» или «natur», что означает отсутствие в них экспедиционного ликера, придающего винам сладость и мягкость.
Игристые вина Италии стабильно пользуются весьма высоким спросом у зарубежных покупателей, несмотря на высокие таможенные пошлины и растущую с каждым днем конкуренцию других стран производящих вина. А все благодаря высочайшему качеству и широкому ценовому диапазону, рассчитанному на разных потребителей. Игристые вина Италии, как и многое из того, чем знаменита эта южная страна, имеют свой неповторимый и не с чем не сравнимый стиль и характер.
Уникальность и неповторимость вкуса итальянских вин вдохновляет на творческие подвиги поэтов и художников, музыкантов и артистов. А само изысканное искрящееся игристое вино – это настоящее выдающееся произведение искусства.